Shoyu sójová omáčka je tradiční japonský typ sójové omáčky s jemně slanou, plnou a příjemně zakulacenou chutí, která zvýrazní jídlo i v malém množství. Vyrábí se přirozenou fermentací ze sójových bobů a pšenice s kulturou koji a dlouhým zráním v kádích, proto chutná komplexněji než běžné sójové omáčky. Neobsahuje umělá sladidla, barviva ani zvýrazňovače chuti. Oproti tamari je shoyu obvykle lehčí, světlejší a aromatičtější, nehodí se pro tepelnou úpravu. Shoyu používejte jako jemně slané finální dochucení místo soli, stačí pár kapek a jídlo bude chuťově plnější.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Zálivka s kešu: Rozmixujte 2 lžíce shoyu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa a hrst kešu do hladka. Podle potřeby zřeďte trochou vody.
• Dresink na salát: Smíchejte sezamový olej, shoyu, agávový sirup a jablečný ocet. Skvěle chutná na rukole s avokádem.
• Jednoduchý dresink: Smíchejte shoyu s olivovým olejem a octem. Použijte na rychlé saláty nebo jako zálivku na pečenou zeleninu.
• Restovaná hlíva ústřičná: Hlívu restujte na troše olivového oleje. Když je napůl hotová, přidejte shoyu a dokončete restování.
• Marinády a glazování: Shoyu smíchejte s javorovým nebo agávovým sirupem. Směsí potřete zeleninu a pečte nebo grilujte. Výborně funguje na cuketu, dýni nebo mrkev.
• Rajčatové omáčky: Přidejte malé množství shoyu do omáček na těstoviny. Pomůže vyvážit kyselost rajčat a chuť bude plnější.
• Polévky, omáčky, zeleninové směsi: Používejte místo části soli. Přidejte až ke konci vaření a dochuťte postupně.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.