Sušená BIO řasa kombu z chladných severních vod dodá plnější chut bez složitostí. V suchém stavu je pevná a tuhá, po povaření změkne a připomíná masitější mořskou zeleninu. Vůně je jemně mořská, chuť přirozeně slaná a výrazně umami, takže hezky zvedne vývar, polévku i zeleninové dušené jídlo.
Má vysoký obsah vlákniny, je téměř bez tuku a při vaření luštěnin pomůže zkrátit čas a výsledek bývá příjemnější na skus. Hodí se i na dochucení polévek a omáček. 100 g sušené formy odpovídá přibližně
1 kg čerstvé řasy. 

Tipy na využití z naší kuchyně:

• Vývar: Vařte dlouze mrkev, cibuli, celer, petržel, natě a bylinky a plátek kombu přidejte na posledních 15–20 minut, potom vývar přeceďte.
• Luštěniny: Přidejte kousek kombu k čočce, cizrně nebo fazolím už na začátku vaření a po dovaření ho vyndejte nebo nakrájejte nadrobno zpět do jídla.
• Ramen nebo miso polévka: Krátce povařte kombu ve vodě, vyndejte ho dřív, než se voda začne prudce vařit, a vzniklý vývar použijte jako základ pro miso, nudle a zeleninu.
• Kombu chipsy: Plát kombu nasucho opečte 5 minut v troubě na 200 °C nebo na pánvi, nechte vychladnout a nalámejte na křupavé kousky k polévkám a rýži.
• Mořské koření: Řasu nasucho krátce opražte, rozdrťte v hmoždíři a kořeňte po špetkách do hotových jídel místo části soli.

Španělská Algamar se zrodila v Galicii v roce 1996, kde se moře bere vážně a rybářská tradice je stále živá. Dva bratři, Clemente a Fermín Fernández Sáa, začali ručně sklízet divoké jedlé řasy na skalách a ukazovat lidem, že mořská zelenina patří i na talíř. Řasy šetrně suší při nízkých teplotách a výrobu staví na BIO přístupu, pečlivé kontrole a energii z obnovitelných zdrojů.